FUERA DE CASA

Encuentra  tu restaurante con cocina sin gluten en esta página:

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DIETA SIN GLUTEN

    Cocinar sin gluten. ¡Los 13 consejos que necesitas saber!

1.   Utilizar alimentos que en su estado natural no contengan gluten.  
2.   Evitar los productos manufacturados o manipulados por la industria.
3.   Toda materia prima que se utilice en la elaboración de productos sin gluten debe de estar a su vez totalmente exemta de gluten.
4.   Evitar el riesgo de contaminación cruzada durante la manipulación y o el cocinado de los alimentos, por que un alimento sin gluten puede contaminarse con gluten procedente de otro alimento.
5.   No emplear aceites con los que previamente se hayan fritos alimentos con gluten.
6.   No elaborar simultaniamente platos con y sin gluten, empezar siempre con el plato sin gluten. 
7.   Almacenar los alimentos sin gluten separados de los que contengan gluten.
8.   Etiquetar correctamente los productos sin gluten para evitar confusiones y contaminaciones. 
9.   Limpiar muy bien las superficies de trabajo.
10.   Extremar las medidas de limpieza de los utensilios para cocinar, mezclar, servir, etc.
11.   Evitar la contaminación a través de la ropa de trabajo o de las manos, éstas deben estar bien limpias.
12.   Un plato elaborado con un ingrediente con gluten es un plato contaminado. No sirve retirar los ingredientes con gluten.
13.   Ante la duda de que un producto contenga gluten, NO LO USES.

     

    Alimentos sin gluten

Pon a prueba tus conocimientos sobre los alimentos que puedes comer con este juego:

http://www.123milly.com/es/informate/concurso-culinario/cereales/ 

DIETA SIN GLUTEN

Pirámide nutricional sin gluten 

Grasas, aceite, dulces y snacks: cada día con mesura Carne, pescado, huevos, legumbres, leche y productos lácteos: cada día Cereales: con cada comida Fruta y verdura: 5 veces cada día Beber: 1-2l cada día  Ejercicio físico: regularmente